Хариус: описание байкальской речной рыбы, где водится, как выглядит и к какому семейству относится, является ли краснокнижной рыбой

Внешние характеристики

Морской окунь (Salvelinus alpinus) — пресноводная рыба, относящаяся к семейству лососевых. Обитает в холодных горных реках и озерах северного полушария. Хариус является популярным объектом промысла и имеет свои характерные внешние признаки.

Форма тела и размеры

У хариуса длинное и стройное тело, покрытое мелкой чешуей. Форма может варьироваться в зависимости от среды обитания. В реках хариус обычно имеет более узкое тело, а в озерах более плотное. Средняя длина взрослых особей около 30-50 см, но некоторые особи могут достигать гораздо больших размеров до 1 метра.

Окраска и пятнистость

Хариус имеет красивую окраску, которая также может варьироваться. Обычно спина и бока окрашены в темные оттенки, например темно-зеленые или голубоватые. Брюшная сторона и брюхо светлые, часто с серебристым блеском. Особенностью хариуса являются его характерные темные пятна на боковой части тела, которые могут быть разного размера и формы.

Особенности головы и плавников

Голова хариуса имеет вытянутую форму с острым носом. У него мощные челюсти с острыми зубами, которые помогают ему ловить добычу. Хариус также имеет характерные два спинных плавника: передний и задний.

Передний спинной плавник короче и заострен, а задний спинной плавник удлинен и выше. У хариуса также есть пара грудных плавников и пара брюшных плавников, которые помогают ему маневрировать в воде.

Благодаря своему характерному внешнему виду хариус является одной из самых узнаваемых рыб в естественной среде. Его эстетическая привлекательность в сочетании с мощными плавательными и хищными способностями делают его интересной целью для наблюдения и ловли рыболовами. Внешние характеристики сельди играют важную роль в ее приспособлении к окружающей среде и выживании в водных экосистемах.

Поведение и образ жизни

Нерест хариуса

Лучшая рыбалка наступает, когда хариус собирается на нерест. Нерестовый период у хариуса приходится на конец апреля или май, при затяжной зиме или в холодном климате нерест смещается в сторону лета. Чтобы не пропустить период, когда хариус поднимается на нерест, рекомендуем измерять температуру в водоеме. Даже в одном регионе реки прогреваются с разной скоростью, поэтому нерест задерживается. Все зависит от глубины, высоты реки и наличия подземных родников.

Когда хариус вот-вот пойдет на нерест, наступает лучшая рыбалка

Нерест европейского вида начинается практически сразу после схода льда с водоемов. Обычное нерестилище хариуса – твердое дно из гальки и песка, на глубине 1,5 м. Хищник склонен откладывать икру в местах с медленным течением. Речная рыба предпочитает находить ручьи и мелкие притоки. Хариусы уходят в притоки или выбирают подходящее место у берега. Сибирский вид предпочитает идти вверх по течению, доходя почти до вершины и селясь в спокойных местах или притоках.

Период возрождения можно использовать в своих интересах. Особенно хорошо клюет хариус перед нерестом, он приступает к еде, где съедает практически весь корм, найденный в водоеме. Ловить хариуса можно и после завершения нереста, когда хищник набирается сил, чтобы вернуться в привычную среду обитания.

Где обитает?

Предпочитает купаться в пресноводных горных реках с сильным течением. Обычен вид на Урале и в Сибири, обитает в бассейнах Балтийского и Белого морей. Обычны рыбы и в глубоких озерах холодных регионов, главное условие – чистота водоема и наличие холодной воды.

Речной хариус не стоит на месте в местах с сильным течением, охотится с крыши. Обычно прячется за различными препятствиями.

Чистота водоема и наличие холодной воды – главное условие для рыб

Где обитает хариус на реках:

• прячется за камнями, различными бугорками на дне твердых пород, затопленными корягами или ветками деревьев;
• расположены в продольных бороздках с резкими скатами краев;
• под нависшими ветвями кустов и деревьев;
• в прибрежных скалах.

В местах, где водятся хариусы, их трудно увидеть из-за маскировки, поэтому не всегда следует полагаться на свое зрение. Хищник часто встречается на тихих перегонах, различных перекатах. Также можно искать хариуса вдали от суши, так как там он чувствует себя в большей безопасности, при условии, что на глубине достаточно корма, а размеры русла позволяют отойти на достаточное расстояние.

Положительное значение в жизни человека

Хариуса разводят в коммерческих целях для потребления человеком и ловят для спортивной рыбалки.

В чем польза для человека

Мясо низкокалорийное (от 88 ккал на 100 г приготовленного). Содержит витамины РР, А, Е, минералы и полезные для организма микроэлементы (хром, цинк, молибден, фтор). Икра содержит кальций, фосфор, белок, который легко усваивается организмом. В рыбе нет углеводов, она состоит только из белка, воды и жира.

Способы ловли хариуса

Снаряжение, одежда и поведение рыбака влияют на результат рыбалки. Не стоит выбирать яркую одежду, делать резкие движения и шуметь. Способы определяются исходя из сезона, личных навыков, особенностей местности.

Основные способы ловли хариуса следующие:

1. На удочку с поплавком. Подходит для рыбалки в небольших реках или озерах. Держать удочку нужно так, чтобы непрерывное движение поплавка привлекало рыбу. Хорошо подойдет живец: мушки, бабочки. Оптимальная длина снасти 5 м, размер лески в пределах 0,15-0,30 мм. Тонкий крючок — не лучший вариант, так как арлебы тонкие и их легко повредить.
2. С спиннингом. Этот метод также подходит для резервуаров среднего размера. Оптимальная длина до 3 м, размер лески 0,10-0,15 мм. В качестве наживки берут вертушки и воблеры. Спиннинг следует держать над поверхностью воды, регулярно опуская, чтобы привлечь хариуса. Приманки искусственные.
3. Внизу. Хариусам лучше его клевать в зимнее время года. Выбирайте искусственные приманки для рыбалки.
4. Нахлыстовая рыбалка. Среди рыболовов этот прием признан самым удачным. Удочка должна быть легкой, длиной 2-5 м. В зависимости от вида мушки выбирается леска. Слишком сухая — берется плавающая леска, слишком мокрая — с тонущей вершинкой. Выбор мухи основывается на особенностях района нагула хариуса. Лента толщиной 0,2 мм. Приманки подходят всем, стоит учитывать природные условия и размеры водоемов.
5. Использование лодки. Метод используется для интенсивного течения и ловли хищной рыбы. В снасть входит сама лодка, леска, к которой крепится тесьма с приманкой, катушка для намотки лески.

Для ловли хариуса на замерзшей воде используются обычные зимние принадлежности: удочки с кивками и мормышки. Для повышения эффективности нанизывайте на крючок червяка или кусок рыбы. При этом методе также необходимо создать приманочную активность, чтобы вызвать у хариуса охотничий интерес.

Размножение и потомство

Хариус мечет икру трижды: в середине и конце весны, а также в августе. Для этого ему необходимо, чтобы холодная вода среды обитания прогрелась до +5 – +10 градусов по Цельсию. Для размножения рыбы выбирают мелководные участки (30-60 см от поверхности воды) с не очень быстрым течением и галечным дном, а обитатели озера подходят для нереста к мелководным прибрежным водам или заходят в впадающие реки.

Сибирский сорт нерестится в период максимального подъема воды в реках – это начало короткого северного лета. Для этого сельдь уходит с основных русел рек в притоки, где вода не будет взбалтываться даже в половодье. Самки хариусов, строящие специальные нерестовые гнезда, подбрасывают туда много икры (3-10 тысяч) и делят ее на порции. Каждое яйцо около 3 мм, светло-желтого цвета. Через 15-20 дней из яиц вылупятся личинки мальков.

Приманки на хариуса

Собираясь ловить хариуса, важно помнить, что он относится к хищникам. Поэтому нужно выбирать доступную и привлекательную для него приманку. К тому же эта рыба пуглива, а условия ловли с сильным течением создают определенные препятствия.

Крышки можно разделить на:

• естественный;
• искусственный.

Из первой группы приманок для поверхностной ловли отлично зарекомендовали себя кузнечики, мушки, жуки, стрекозы и слепни. Для ловли рыбы на просторах глубин пригодятся личинки, мотыль, черви, опарыши. Хорошо использовать гольянов (небольшие рыбки из семейства карповых).

Среди искусственных приманок на хариуса выделяются:

1. Блесны (прялки) С помощью спиннингового пыжа привлекается внимание карпа, и рыба ловится на прикрепленную естественную приманку. По словам опытных рыбаков, даже после поедания мундштука рыбалка может продолжаться с одной приманкой. Для более удачной рыбалки лучше использовать приманку с нанесенными темными точками. Для рыб они имитируют комаров или пауков. Популярны большие вертушки, которые более заметны в воде.
2. Воблеры.Главное их достоинство — способность противостоять сильному течению, они успешно тонут и не всплывают на поверхность воды. Существует большое разнообразие воблеров, что дает возможность чаще менять приманки для ловли хариуса. Они плавно качаются в воде и выглядят как больная рыба, привлекая хариуса. Наиболее подходящие параметры приманки 4,5 см, весом до 5 г. Искусственную приманку можно использовать многократно.

Для летней рыбалки можно использовать разнообразные естественные приманки, приманки и способы ловли. Для зимней рыбалки нужно заранее подготовиться или купить наживку в специализированных магазинах.

Прекрасная черта хариусов – любовь к творогу. Рыба может клевать и зёрнышко пенопласта, принимая его за творог. Осенью рыбы в поисках пищи опускаются на дно, поэтому наживка на поверхности их не привлечет. Дальние забросы в этом случае будут более эффективными. Весной рыба сбивается с нереста и легко ловится.

Пищевые привычки

В течение короткого северного лета сибирская цапля питается дрейфующими водными насекомыми, такими как комары (Simuliidae), поденки (Ephemeroptera), веснянки (Plecoptera) и торфяные мухи (Trichoptera). Иногда хариус питается икрой нерестового лосося, более мелкой рыбой или упавшими в воду наземными насекомыми. Иногда они могут даже съесть полевку, лемена или землеройку. Молодые арктические хариусы питаются зоопланктоном и со временем переходят на поедание личинок насекомых.

Родственники и виды хариусов

Хариусы относятся к отряду лососевых семейства лососевых, включающему подсемейства хариусовые, сиговые и лососевые. Поэтому ближайшими родственниками хариуса являются сиг и лосось.

На территории нашей страны встречается три основных вида хариуса и несколько подвидов и разновидностей.

Европейский хариус

Распространена по всей Европе, от Великобритании до Урала. На территории нашей страны обитает в бассейнах рек и озер северной части России. Отличается от других видов хариуса более светлой окраской и увеличенным размером спинного плавника. Максимальный размер европейского хариуса достигает 50 см.

Половая зрелость у европейской борзой наступает раньше, чем у сибирской. Самки начинают откладывать яйца в двухлетнем возрасте, самцы становятся способными к размножению в возрасте 3-4 лет.

Сибирский хариус

Обитает почти во всех водоемах северных и восточных районов Сибири, в южных районах Сибири встречается в холодных озерах и реках предгорий. Населяет озеро Байкал и реки его бассейна.

Отличается от других видов хариуса более темной окраской, большим ртом, более широким спинным плавником, но короче. Парные плавники оранжевые, непарные темно-фиолетовые. На спинном плавнике крупные пятна с металлическим блеском. Заяц-беляк образует несколько подвидов и разновидностей.

Сибирские хариусы, обитающие в северных приполярных районах, растут медленно, в возрасте 9-10 лет редко весят больше 500 граммов. Сибирский хариус весом 1 кг уже считается трофеем рыболовов. Во многих водоемах Сибири встречаются карликовые формы сибирского хариуса, вес которых не превышает 200 грамм.

Монгольский хариус

Монгольский заяц считается одним из самых крупных представителей рода зайцев. Монгольский хариус обитает в водах северо-западной Монголии.

Ареал, места обитания

Как видно из названий видов хариуса, эта рыба обитает на соответствующих территориях:

• монгольские — внутренние воды у северо-западной оконечности Монголии;
• европейская — бассейны северных рек и озер (Ладожского, Онежского и др.), Белого и Балтийского морей, верховья Волги, Днестра, реки Урал;
• сибирский — вся Сибирь: бассейны крупных рек (Обь, Енисей, Лена, Амур) и озер, в том числе и Байкал.

Обитает исключительно в пресной воде. Хариус любит быструю и чистую воду в холодных реках или кристаллы в весенних озерах, и ему нравится «стоять» над каменистым или галечным дном. По возможности он выбирает быстрые броски. Глубокие заводи не для него, только на период зимовки спускается в ямы. Чем больше водоем, тем дальше хариус держится от берега, а в утренние и вечерние часы охоты ближе подплывает.

Для постоянного поселения (стоянки) хариуса важно наличие поблизости каких-либо укрытий: камней или растений на дне, кустарников, свисающих в воду веток. Но одновременно с этими условиями хариус нуждается и в чистом участке, где он будет искать добычу из-под воды. Если хариус – обитатель большого озера, то он почти наверняка поселится на мелководье (глубиной до 2 м) с каменистым дном.

Гастрономическая ценность хариуса

Хариус не только интересен внешне, но и очень приятен на вкус. Филе сочное, а количество костей небольшое. Рыба не становится хрустящей после термической обработки. По сравнению с другими обитателями рек хариус не имеет специфического запаха и очень мягкий. Мясо умеренной жирности с огуречным вкусом.

Продукт легко и полностью усваивается организмом. Вещества в нем укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье пищеварительной и нервной систем и способствуют восстановлению сил.

Благодаря своим свойствам хариус имеет диетическое гастрономическое значение, заменяя мясо. Из него можно приготовить большое количество блюд: сварить суп, пожарить, запечь, приготовить на пару, посолить и коптить. Уха получается очень вкусной, с прозрачным бульоном и невероятным ароматом. Самое главное не перегревать рыбу без необходимости, чтобы мясо не стало пересушенным и жестким.

При всей пользе хариуса важно понимать, что соленая или жареная рыба считается калорийным продуктом.

Летом, сразу после рыбалки, рыбу обрабатывают, посыпают солью, а затем перемещают с травой на хранение. Копченый хариус имеет прекрасный вкус.

Мясо богато кальцием, железом, фтором, цинком, хромом, содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины РР.

Ни один хариусовый деликатес не оставит равнодушным ценителей рыбных блюд.

 

 

Сибирский хариус (Brachymystax lenok)

Американский хариус (Brachymystax tumensis)

Японский хариус (Brachymystax lenok pallasii)