Рыба ерш: среда обитания, образ жизни и питания

Ерш – внешний вид рыбки-малышки

Первое, чем рыба известна, это ее острые, многочисленные шипы. Опытный рыболов, встретивший удила, прекрасно понимает, что снимать его с крючка нужно аккуратно, если не хочется терпеть боль и жжение.

Тем, кто впервые собирается на рыбалку, не помешает узнать, как выглядит обыкновенный ерш, этот всем знакомый ерш. Окрас серый, с красивым зеленоватым оттенком, часто на боках имеются коричневые пятна. Тело довольно короткое, плоское с боков, высота ерша достигает трети длины. Рот довольно маленький, с мелкими зубами, которые легко можно принять за обрубки. Максимальная длина ерша до 20 см, при весе чуть более 200 грамм.

Интересно Скорость роста зависит от температурного режима. В более теплых водах рыба быстро растет и в течение года достигает размеров, на которые в холодной воде ушло бы несколько лет.

Длинные шипы есть как на верхнем, так и на нижнем плавнике. Анальный плавник не исключение, он имеет два мощных жестких шипа. В отличие от туловища, грудь нередко лишена чешуи.

Своеобразно строение речного ерша, он напоминает окуня, это гибрид рыбы с жалящим хищником. В отличие от обычных рыб гибриды не размножаются — самцы бесплодны, самки дают много потомства от самца окуня или ерша.

В чем преимущества гибридов? Они легко переносят климатические условия, выживают в грязной воде, состав которой напоминает таблицу Менделеева, долгое время обходятся без пищи. Особенностью гибридов является то, что их размеры часто превышают длину обычных представителей семейства.

Встретить обычного ерша можно где угодно:

• в водохранилищах;
• в больших и малых реках;
• в пресных морских бухтах;
• в озерах.

Рыба предпочитает слабое течение, старается не уходить далеко от удобных мест. Любит прохладную чистую воду, которая бывает только у дна. Такая привычка рыбы позволяет использовать при ее ловле только дно, ловля сверху или в половине воды здесь совершенно неэффективна.

Перспективное место для ловли ерша.

Сезоны года – как ерш реагирует на смену температурного режима

Ерш речной – холодноводная рыба, зимние морозы не доставляют неудобств. Единственное, на что стоит обратить внимание при отлове, так это на то, что с приходом холодного времени года малыш старается подобраться поближе к устью рек, там больше кислорода и пищи. Здесь таится главный враг, поджидающий рыбу – линь, который также уходит на зимовку в более удобное место.

Сильный мороз вынуждает ерша искать наибольшую глубину, что сильно затрудняет ловлю. Малыша нужно постоянно кормить, зимой он не перестает жить.

Интересно!Несмотря на свои размеры, рыба считается хищником, и при своем крупном росте может составить неплохую конкуренцию прожорливому окуню.

Что ест малыш? Помимо растительной пищи он любит поглощать:

• черви;
• мелкие моллюски;
• икра;
• насекомые;
• мальки другой рыбы.

С приходом весны ерш начинает готовиться к нересту. Процесс происходит при теплой температуре, не ниже 10 градусов. Обычно это май месяц, но в более прохладных регионах нерест может начаться не раньше начала лета. Весной рыба достигает максимальных размеров, что особенно ценится рыбаками.

Ерш – морозостойкий помощник!

Весенние паводки могут вытеснить ерша с привычного места, приходится искать более спокойные участки реки, со спокойным течением. Если у берега реки есть глубокие ямы, можно смело рыбачить весной – улов точно вас порадует, осталось успеть снять рыбу с крючка. Интересной особенностью является то, что ерши собираются в большие косяки, держатся тесно и скученно. На рыбалке в этом можно убедиться, закинув удочку на одном месте, вы не успеете снять улов, а еще на несколько метров удочка простоит полчаса без поклевки.

Летняя жара – настоящее бедствие для ерша. Он ищет прохладную воду и погружается на большую глубину. Только вечером или утром и в пасмурные дни можно разжиться хорошим уловом. В солнечные дни поймать рыбу можно только случайно.

Осенью рыба становится малоподвижной, предпочитая оставаться на средней глубине и наслаждаться последними теплыми деньками. С каждым днем ​​она старается проникнуть глубже, выискивая удобные ямы с глинистым и песчаным дном — именно там малыш и устроится на зимовку.

Гастрономические свойства

Уделим больше внимания основным гастрономическим функциям. Узнаем, насколько калорийна рыба, легко ли ее очистить от костей, чем она полезна.

Калорийность

Многих в первую очередь волнует калорийность, ведь для диет часто выбирают рыбу. Пища должна быть здоровой и сытной, но при этом содержать минимум калорий.

Для ерша калорийность составляет 88 килокалорий на сто грамм. Конечно, при такой низкой калорийности ерш становится просто незаменимым при диетическом питании. Кроме того, ее рекомендуется включать в меню при затруднениях с работой желудочно-кишечного тракта, печени, так как рыба маложирная, хорошо усваивается.

Польза и вред

Ерш – лучший вариант для здорового питания. Содержит широкий спектр ценных микроэлементов, витаминов и минеральных компонентов. Белок этой рыбы прекрасно усваивается организмом.

Витамины А, Е и РР также содержатся в рыбе. Особо ценны здесь также фтор с фосфором, хромом, комплексы незаменимых аминокислот. Если чаще включать в меню рыбу, можно значительно улучшить работу сосудов и сердца, избавиться от вредного холестерина.

Костлявый или нет

Вот тут мнения разделились. Вопрос актуален: ведь никому не хочется тратить лишнее время и силы на вытаскивание костей. Особенно неприятно, если они все-таки попадают в посуду. Хорошее решение – попробовать хотя бы раз почистить именно такую ​​рыбку.

Дело в том, что у ерша на самом деле довольно много костей. И часто отказываются готовить именно по этой причине. Но опытные хозяйки говорят: кости довольно крупные, многие хорошо вынимаются вместе с основным костяком.

Если действовать аккуратно, сразу правильно разделать тушку, проблем с удалением костей не возникнет. Но это потребует некоторой сноровки, времени.

Как правильно готовить

Рыба хорошо поддается различным видам кулинарии. Его можно с успехом запекать и тушить, жарить и варить. Эксперты и диетологи уверенно отмечают: максимальную пользу принесет вареная рыба. И именно из ерша получается богато ароматная уха.

Можно правильно использовать специи, лавровый лист, сушеную гвоздику и травы, чтобы вкусовой букет в итоге получился особенно насыщенным и ярким.

Популяция и статус вида

Конкурентами ерша, сходного с ним по питанию, являются окунь, лещ, крупная плотва, корюшка и другие виды рыб, питающиеся на дне. Наиболее жесткая борьба за пищевые ресурсы прослеживается между ершом и окунем. В то же время окунь часто проигрывает, особенно в мутной воде, к которой более приспособлены ерши. Внутривидовая конкуренция, вплоть до каннибализма, также играет важную роль в регуляции численности популяции.

Некоторые виды занесены в Красную книгу, в основном обитающие на территории Украины. Но даже в общей популяции количество ершей значительно сокращается. Эту рыбу искусственно не разводят, а активно ловят, поэтому она требует определенных мер защиты.

На что ловить Ерша

Для ловли жалящего жителя используется следующая приманка:

1. Навозные черви.
2. Личинки, ручейники.
3. Личинки короеда, репейной моли.

Для ловли используется плавающая удочка с леской толщиной до 0,2 мм. Это помогает удерживать добычу на крючке. Морской ерш, фото которого можно увидеть в рыболовных источниках, быстро реагирует на приманку, поэтому его необходимо периодически обновлять. В противном случае он может проглотить весь крючок.

Зимой лучше ловить на киющую удочку, в качестве наживки нужно использовать опарышей, навозных червей. Лучшее время для ловли – раннее утро или вечер.

Размножение и продолжительность жизни

С наступлением весны ерш начинает готовиться к нересту. Этот процесс обычно поражает ершей в возрасте 2-3 лет. В отдельной популяции в силу внешних условий продолжительность жизни большинства особей может быть недолгой. В этом случае в нересте будут участвовать годовалые ерши.

Ерши, как и некоторые другие рыбы, могут иметь гермафродитизм. То есть у одного и того же ерша есть как женские, так и мужские репродуктивные органы. Такое отклонение наблюдается не во всех популяциях и не более чем у 25% ершей в стаде. Развивается как компенсаторный механизм при повышенной смертности рыб обоего пола.

Однозначной зависимости процесса нереста от температуры воды, освещения или других условий нет. Стая рябчиков выходит из глубины, где зимовала ранней весной. Пятна на теле самцов ершей становятся более яркими и контрастными.

Стая перемещается в районы, где вода достаточно богата кислородом. Процесс нереста не может быть одноразовым. Самка может откладывать яйца 2-3 раза. Самцы, сопровождающие самок, поливают яйца молоком. Нерест длится от 3 дней до 2 недель.

Яйцо ерша мелкое – от 0,3 до 1 мм. Если ей повезет и она оплодотворится, через 1-2 недели появится личинка, которая быстро разовьется в коричневое яйцо. Взрослой рыбе нет дела до икры или появившихся из нее мальков.

В период нереста, через 1-2 недели, ерш перестает питаться. Вероятно, это естественный механизм защиты яиц от собственных родителей. Кроме того, вид защищен от всех хищников массовым производством потомства.

Самка в зависимости от размера вымётывает от десяти до нескольких сотен тысяч икринок. Выживаемость икры, личинок, мальков низкая. Но ерши, избежавшие хищников, рыбаков и болезней, могут жить до 10-12 лет. Это предел для женщин, мужчины живут меньше до 7 – 8 лет.

На что клюет ерш летом и зимой

Летом для ловли ершей используются следующие приманки:

• Земляные и навозные черви.
• Опарыш, мотыль, ручейники.
• Рыбий глаз.
• Личинки короеда или репейной моли.

Для ловли этой рыбы используется обычная плавающая удочка с леской 0,2 мм, чтобы она выдерживала подсечки. Рыба не крупная, поэтому нужна чувствительная экипировка. Как правило, используются чувствительные поплавки типа «гусиные перья». Ерш жадно берет наживку, поэтому подсечка должна быть сделана вовремя, иначе он заглотит крючок чуть ли не в желудок. Такое поведение делает невозможным использование ерша в качестве живца.

Ловля ерша зимой

Ерш не проявляет активности, кроме как в середине зимы, поэтому его можно ловить всю зиму. Косяки этой рыбы круглые сутки обыскивают дно в поисках пищи, поэтому рыбу ловят на киющую зимнюю удочку. При этом используется леска, толщиной не более 0,1 мм, с мормышкой не больших размеров, с подсадкой мотыля, опарыша или кусочка червя. В качестве прикормки используется любая прикормка с добавлением измельченного мотыля. Ерша лучше ловить утром и вечером.

Болезни

Ерш менее подвержен паразитарным заболеваниям, чем его ближайшие родственники — судак и окунь. Однако иногда встречаются лица, зараженные дифиллоботриозом, вызванным ленточным червем.

употребление в пищу ерша, заболевшего дифиллоботриозом, может привести к серьезному отравлению организма человека. Именно поэтому рыба при приготовлении должна подвергаться тщательной термической обработке.

Крайне редко нематоды обнаруживаются в брюшной полости ерша. Он может вызвать у человека такое опасное заболевание, как диоктофимоз. Нематода паразитирует во внутренних органах человека и удаляется только хирургическим методом. Вы также можете исключить риск заражения, тщательно обработав рыбу термически.

Естественные враги ершей

Рыба ерш

Многие считают, что Ерши благодаря своим шипам полностью защищены от врагов. На самом деле это не так. Хотя у них довольно острые шипы, в естественных условиях у них много врагов. Опасны для них различные виды хищных рыб. Особенно опасны для молоди судак, сом и линь. Они нападают на ершей, когда их шипы еще не слишком густые – тогда они не могут причинить противнику столько опасности.

При этом в природных условиях основную опасность для ершей представляют не столько рыбы, сколько птицы (водоплавающие). Цапли, бакланы, аисты легко ловят ершей, подплывающих вплотную к берегу. Опять же, основная часть улова рыбы – молодь ершей, мальки. Это особенно опасно для популяции рыб в целом.

По этой причине Ерш занимает промежуточное положение в общей оценке естественной пищевой цепи. Кроме того, люди считаются врагами населения. Основная причина – браконьерство. Ершей активно ловят для самых разных целей, из-за чего их численность сокращается. Но не только в этом отношении человек вредит разуму.

Еще одна причина – загрязнение окружающей среды. Ерш может жить только в чистой воде. Если человек быстро начнет загрязнять воду, представители этого вида могут погибнуть. Таким образом, человек наносит не только прямой, но и косвенный ущерб популяциям ерша.

Продолжительность жизни и размеры

• Возраст ершей обычно определяют по количеству продольных линий на теле.
• Самки обычно живут дольше, до 11 лет.
• Самцы редко живут дольше 7 лет.
• Популяция основана на лицах в возрасте до 3 лет.
• Максимальная длина тела до 30 см, чаще 10 см.
• Масса обычно до 250 г, встречаются образцы до 500 г.
• Самые крупные особи водятся в реке Обь.

Описание и образ жизни

Описание ерша следует начать с мест его обитания. В водоеме ерш держится на дне, предпочитает места с глубокой и чистой водой. Редко поднимается на поверхность. Он наиболее активен в сумерках, когда кормится. Не любит мест с быстрым течением, предпочитает тихие заводи с холодной и спокойной водой.

Ерш очень неприхотлив, поэтому обитает и в городских реках, где вода загрязнена отходами. Однако эта рыба не водится в стоячей воде, так как чувствительна к недостатку кислорода. В проточных прудах и озерах обитает почти повсеместно, в глубине прилипая ко дну.

любит холодную воду. Как только летом прогревается до +20, рыба начинает искать место похолоднее или становится вялой. Поэтому ерш появляется на мелководье только осенью, когда есть лед, и весной: в другое время вода на дне слишком теплая.

А зимой ершу удобнее на дне на больших глубинах. Есть и другое объяснение привычки ерша держаться на глубине: он не переносит сильного света и любит темноту. Вот почему ерши любят держаться под мостами, в лужах у крутых берегов и среди садов.

Добычу они находят без помощи зрения, так как специальный орган — боковая линия — улавливает малейшие колебания воды и помогает рыбе находить движущуюся добычу. Поэтому ерш может успешно охотиться даже в полной темноте.

Место обитания

Обыкновенный ерш является наиболее распространенным из четырех видов рода ершей. Встречается в северной и восточной Франции, восточной Англии, реках бассейна Балтийского моря, центральной и восточной Европе. Ерш также обитает в Северной Азии до бассейна реки Колымы, Зауралья.

Чем питается

Ерш – очень прожорливая рыба. Живет круглый год, не прерываясь даже на нерест, но растет очень медленно, кормится предпочитает чистые илистые участки, богатые бентосными насекомыми и личинками.

Что касается мальков, то в качестве основной пищи они предпочитают зоопланктон. Постепенно в рационе появляются мелкие рачки, моллюски, пиявки, личинки и черви. Любимое лакомство ерша – мотыль и мормыш. Эти речные охотники представляют опасность для икры и мальков (не только чужих, но и своих).

Как выглядит ерш

Из-за особенностей строения тела ерша сложно спутать с другими видами рыб, и вот причина:

• На спине большая голова, занимающая до 30% туловища.
• Тело торпедообразное, несколько уплощенное, покрытое слизью.
• глаза большие, бледно-розовые, во рту щетинообразные зубы.
• Жаберные крышки широкие и колючие.
• Раковины небольшие, но плотные, с шипами и зубцами по заднему краю.
• Боковая линия расположена по всей длине.
• Спинной плавник сросшийся и имеет несколько перепадов высоты.

Ерши имеют на спине камуфляжную окраску, серо-зеленый оттенок с темными пятнами, при этом брюшко светло-серое, а бока желтовато-золотистые. По всей поверхности плавников густо разбросаны черные точки. Цвет может незначительно отличаться от основного, в зависимости от особенностей среды обитания.

Где обитает ёрш?

Ерш в воде

Ерши обитают исключительно в пресной воде. Они вообще не выходят в море. Представители этого вида предпочитают жить на дне. В идеале они находят глубокие воды там, где вода особенно чистая. Ближе к поверхности водоема они практически не подходят. Места с быстрым течением не привлекают ершей. Больше стараются найти тихие места, где вода довольно холодная.

Рыбка достаточно неприхотлива в плане условий содержания. Ерш может прекрасно жить даже в реках, загрязненных городскими отходами – это совершенно не влияет на качество жизни, если загрязнение умеренное. Самое главное для нормальной жизнедеятельности ерша – достаточное количество кислорода в воде. Именно поэтому рыбы вообще не живут в стоячей воде. А вот пруды и озера с проточной водой ерш очень любит, предпочитая держаться там как можно ближе ко дну.

Ерши больше всего любят холодную воду. С наступлением лета они вынуждены искать более холодные участки, иначе рыба становится гораздо более вялой, вялой. Это происходит, если вода нагревается более чем до 20 градусов по Цельсию. Осенью, когда лед только начинает образовываться, и весной ерш может обитать на мелководье. В остальное время там слишком жарко. Зимой ерши уходят на большую глубину и проводят там всю зиму.

Помимо температуры воды, пребывание вблизи бурного дна вызывает непереносимость яркого света. Представители этого вида любят темноту. С этим связано и то, что излюбленными местами ершей являются омуты, обрывистые берега, коряги. Ерш не мигрирует на большие расстояния.

Нерест ерша – интересные особенности

Детеныш становится половозрелым в возрасте 3 лет. Длина тоже не маленькая – от 10 см. Самки чрезвычайно продуктивны, могут отложить до 100 тысяч икринок (в зависимости от размера рыбы).

Нерест длится несколько месяцев, самка успевает отнереститься трижды. Выбираются водоемы с глинистым или каменистым дном. Нерест чаще происходит возле корней деревьев, между водорослями. Несколько месяцев самка старается не покидать свой дом, облюбованный для нереста. Икру бросают в три приема, как только созреет новая порция, самка начинает готовиться к метанию следующей.

В зависимости от температурного режима инкубационный период может длиться от 4 до 6 дней. Личинки довольно мелкие, около 0,3 см, но быстро растут, уже через две недели начинают завершаться.

Ценность для организма

В 100 г съедобной части ерша сосредоточено 88 ккал, 70 г воды, 17,5 г белка, 2 г жира.

Витаминно-минеральный состав представлен ниацином (2,905 мг), серой (175 мг), хлором (165 мг), фтором (0,43 мг), хромом (0,055 мг), никелем (0,006 мг), молибденом (0,004 мг), цинком (0,0007 мг).

Биологически активные вещества, входящие в состав рыбы, проявляют следующие свойства:

• улучшить углеводный обмен;
• поддерживать мышечную ткань;
• укрепить костную ткань, снизить вероятность развития рахита и остеопороза;
• снизить тягу к сладкому;
• способствовать снижению веса и стимулировать сжигание калорий во время интенсивных занятий спортом.

в 100 г филе ерша содержится 0,055 мг хрома, что составляет 110% суточной дозы микроэлемента. При регулярном применении оказывает лечебное действие на организм человека: способствует проникновению глюкозы в клетки через мембрану, улучшает половые функции, метаболизм миокарда, нервной ткани, оказывает ранозаживляющее, ранозаживляющее, термогенное и антиатеросклеротическое действие. Если хрома не хватает, повышается уровень сахара и холестерина в крови.

Мясо ерша рекомендуется при нервозности, физическом истощении, беременности, восстановительном питании после болезней, авитаминозе, анемии и ослабленном иммунитете, пеллагре.

Противопоказания: аллергия на рыбу и морепродукты, гиперсекреция желудочного сока.

Ареал обитания

Распространен почти по всей Евразии, вплоть до Северного Ледовитого океана, за исключением некоторых наиболее холодных районов. На юге до стран Средней Европы, местами немного южнее. Выше мы рассказали о нескольких разновидностях, которые встречаются только в Европе. Если говорить о России, то он встречается практически везде, за исключением некоторых регионов. Например, не встречается на Чукотке, в бассейне Амура, в ряде районов Дальнего Востока (граничит с Тихим океаном. В европейской части России распространен повсеместно, кроме самого севера Архангельская и Мурманская области.

Рожь может обитать в реках, озерах, каналах и водохранилищах, но почти никогда не встречается в небольших или мелководных водоемах. Неглубокие и заросшие озера с водной растительностью также не являются хорошим пристанищем для ерша, в таких они очень редки. В идеале ершу необходимо песчаное или песчаниковое дно, а в водоеме должны быть глубины от трех метров и более.

Интересно, что еще сто лет назад ерш был не так распространен, ареал его обитания был намного меньше. По предположениям, распространению способствовало строительство каналов, где, кстати, почти всегда есть ерш. Его даже случайно завезли в США, где он водится в Великих озерах.

Ерша можно отнести к неприхотливым рыбам, но все же для него предпочтительнее холодная и чистая вода с достаточным содержанием кислорода. Его можно найти в очень маленьких озерах, но при условии, что они либо плавучие, либо глубокие. Не слишком любит стоячую воду, но при этом хочет избегать участков с быстрым течением.

Разведение

Рыба не представляет промышленного интереса. Но некоторые рыболовы-любители могут сделать на своем участке самодельную ершовую запруду.

Не вся вода используется для выращивания рыбы в домашнем пруду. Вода из родников не подойдет, так как не исключено, что она может быть чем-то загрязнена. По этой же причине растения и рыбу не берут в природе, а покупают в специализированных магазинах.

Для разведения ерша подойдет водопроводная вода, но очищенная и подготовленная. Они покупают специальные добавки, позволяющие сделать непригодную воду пригодной для наземного пруда.

При заполнении емкости водой запрещается сразу заполнять ее рыбой. Сначала высаживают растения и ждут, пока сформируется правильный микроклимат и слой ила. Достижение благоприятных условий для ершей может длиться в течение месяца. Затем вода сливается, не повреждая осадок, и емкость заполняется чистой жидкостью. Когда он немного осядет, рыбу отпускают.

Растения способствуют насыщению пруда не только кислородом, но и питательными веществами. Часто сами растения используются в качестве корма для рыб.

Настоящим украшением пруда (и экосистемы для рыб) станут кувшинки, водяные гиацинты, ясколка, частуха, ель паника, водяной орех, телорез, бархатцы болотные, водяная мята и другие. Чтобы большая площадь не заросла растениями, изготавливают специальные мешки, в которые кладут гравий, а затем высаживают растительность.

выращивание рыбы на даче – процесс, требующий постоянного контроля за качеством и составом воды, ее жесткостью и кислотностью. Эти показатели можно улучшить с помощью БАДов, купленных в магазинах. Было бы полезно приобрести аэрационную установку. Это особенно важно зимой — удастся избежать массовой гибели рыб из-за нехватки кислорода, как это происходит в естественных условиях. Важно кормить ершей специальными кормами.

Повадки и враги ерша

Особых привычек у ската нет, мы уже писали, что это донная рыба, которая предпочитает кормиться на рассвете и в сумерках, но может вести и ночной образ жизни. В холодную погоду может быть очень активен в течение дня. Ерш жадно хватает добычу, иногда он заглатывает крючок так глубоко, что за него трудно ухватиться. Поэтому руффлеры особенно не любят ловить на донные удочки, если наткнешься на косяк этой рыбы, поймать еще одну бывает проблематично. В верхних слоях воды ерши практически не встречаются, но могут быть на мелководье.

Хотя эта рыба предпочитает твердое дно, она может кормиться и в илистых местах, где много личинок и другой пищи. Но если у водоема исключительно илистое дно, а также сильно заросший водоем, ерш в таком ерше жить не будет. Бывают случаи, когда ерш обитает в небольших и частично заболоченных озерах, но это скорее исключение, и популяция обычно очень мала. Основным органом чувств является боковая линия, она помогает ершу искать пищу в темноте, даже если он не движется. Но если он ест днем, то активно использует свое зрение.

Те, кто впервые встретил ерша, считают, что врагов у него мало из-за шипов, но на самом деле они никак не защищают эту рыбу. Опытные рыбаки знают это и используют ерша в качестве приманки, чтобы поймать рыбу. Например, судак, который тоже любит глубину и держится близко ко дну, поэтому основную часть рациона может составлять ерш. На ерша охотятся окунь, линь, иногда он становится добычей щуки. Эта рыба также является пищей для цапель, зимородков, бакланов и других птиц, охотящихся на рыбу.

Активность и повадки рыбы

Весной клев ерша начинается через 10–15 дней после таяния льда, когда вода очистилась от паводковой мути. В этот период хищник питается в глубоких местах и ​​лучше ловится днем. Рыболовная активность заметно возрастает в солнечную безветренную погоду.

По мере прогрева воды потенциальные объекты добычи хищника перемещаются на хорошо прогреваемые солнцем мелководья. За ними движутся стаи ершей. С конца апреля и до последних чисел мая рыба отлично ловится на глубинах до 2,5 м, проявляя повышенную активность утром и вечером. В этот период поводом для рубки может послужить только резкий холод, сопровождающийся обильными осадками.

С наступлением лета стаи ершей вновь уходят в более глубокие участки, куда проникает минимальное количество солнечного света. В таких местах хищник чувствует себя более комфортно. С начала июня до конца сентября эта рыба проявляет повышенную активность рано утром, вечером и ночью.

Поздней осенью стаи хищника уходят в глубокие норы, где живут до весны. Зимой цикл питания ерша не привязан к времени суток. Вспышки активности могут возникать как днем, так и ночью. В этот период рыба обычно питается на выходах, длящихся 2–4 часа.

Применение в кулинарии

Его популярность среди кулинаров обусловлена ​​специфическим вкусом и полезными свойствами этой рыбы. Ерш обладает высокой липкостью, поэтому идеально подходит для приготовления холодца.

• Основные качества:
• высокое содержание полноценного белка;
• наличие аминокислот, витаминов (А, В, D) и минералов (магний, фосфор, кальций);
• низкокалорийный;
• сохранение полезных свойств даже после термической обработки.
• Основное блюдо, которое рекомендуется приготовить – это уха. Его рекомендуется употреблять людям, чей организм ослаблен или у которых нарушен обмен веществ.

Кроме того, рыба может:

• жарить;
• использовать для приготовления закусок, соусов, соусов;
• медленный;
• маринады и консервы.

Ловля

Довольно хорошо ловится, при этом серьезных отличий для зимней и летней рыбалки, что характерно именно для этого вида, нет. Только в нерест ловить не стоит: он приходится на апрель.

Лучшее время для рыбалки – сумерки, поздний вечер. Это связано с тем, что люди любят более прохладную погоду.

Шестерня подходит самая примитивная. Допустим, это может быть небольшая удочка с поплавком. В период зимней рыбалки в качестве дополнения пригодится мормышка.

Лучшая приманка – измельченные черви. Рыбаки лишь слегка надавили на кончик червя. Можно смело использовать довольно грубую оснастку, так как ерш не очень осторожен, даже точки на снасти не заставят его уплыть.

Еще один интересный момент. Ерш относится к стайной рыбе. И даже если несколько уже пойманы, остальные не уплывают. Поэтому достаточно поймать одну рыбу в тени, чтобы обеспечить удачную рыбалку в целом.

Важный фактор! В садке необходимо отделить ершей от других рыб. Их иглы содержат ядовитую слизь: если они коснутся других рыб, то могут преждевременно погибнуть.

Виды и география их расселения

Ерш – рыба неприхотливая и хорошо себя чувствует как в прохладной, так и в теплой воде. В этом случае ерш выбирает участки водоема с песчаным, каменистым или слегка илистым дном. Рыбки довольно требовательны к концентрации кислорода в воде, а также к силе течения. Хищник не любит участки со стоячей водой, мелководьем и быстрым течением. Такие ограничения накладывают свой отпечаток на среду обитания ершей. Поэтому рыбу можно встретить в больших и малых реках, в каналах, в водохранилищах, в озерах и прудах, но с проточной водой.

Благодаря тому, что ерш выдерживает значительные перепады температуры воды, он встречается практически повсеместно. Ерш обитает во всех водоемах, включая бассейн Балтийского, Черного, Азовского и Каспийского морей. Другие виды, по сравнению с ершом обыкновенным, обитают в водоемах, расположенных в районах с более теплой зимой.

Донской ёрш

Этот вид более известен под другими названиями, такими как бирючина, бобр или носари. Населяет водоемы Черноморско-Азовского бассейна. Значительные популяции этого вида обитают в Европе, в таких реках, как Южный Буг, Днепр и Днестр. Отличается от своих сородичей клиновидной головой и удлиненным рылом. Рот у этого вида выдвижной, брюхо белое, а спина ярко-желтая. Вырастает в длину до 20 см и увеличивается в весе до 200 грамм. В Украине считается вымирающим видом, поэтому занесен в Красную книгу.

Ерш Балони

Этот вид ерша предпочитает находиться в глубоководных районах с проточной водой, в непосредственной близости от береговой линии с высокими обрывистыми берегами в тени. Не любит участки с мягким дном, поэтому придерживается участков с песчаным, глинистым или гравийным дном, а также смешанных участков. Продолжительность жизни вида около 6 лет. В этот период рыба вырастает в длину до 17,5 см, при этом набирает вес ок. 45 грамм. Имеет и другое название – чешский ерш, так как водится в бассейнах рек Моравы, Влтавы, Лабы. Таксон также встречается в реках Дунай, Днепр и Припять. Отличается от своих сородичей более горбатым телом, коротким, но плоским рылом, двумя шипами на каждой жаберной крышке, а также своеобразной тигровой серо-желтой окраской.

Полосатый ёрш

Этот вид ерша более внушительных размеров, так как вырастает почти до 30 см в длину, при весе около 250 грамм. При этом в уловах рыбаков преобладают особи длиной не более 18 см и массой около 70 граммов. Встречается в водоемах Германии, Болгарии и Украины. Основное отличие – наличие 3-4 сплошных или точечных полос, идущих вдоль тела и расположенных по бокам, имеющих оливково-желтый оттенок. Рот полунижний, втягивающийся, рыло слегка удлиненное. Спинной плавник сросшийся и имеет до 19 жестких лучей.

Черноморская скорпена-ёрш

Этот вид ерша представляет род скорпеновых рыб и отличается от своих озерно-речных собратьев лишь одним сходством – набором шипов. Встречается исключительно в соленой воде и относится к довольно жестким хищникам. У этого ерша огромный рот, а нижняя челюсть несколько удлиненная. По мере развития эта рыба сбрасывает кожу, как змея, которая становится плотной для хищника. Другой довольно важной характеристикой является то, что ерши этого вида имеют яд в плавниках и шипах на ногах. Он может вырасти до 40 см в длину, при этом набирая в весе ок. 0,8 кг. Основные популяции черноморского ерша расположены в соленых водах восточной Атлантики, а также в водах Черного, Азовского и Средиземного морей. Черноморский ерш имеет достаточно вкусное и полезное мясо, если его правильно приготовить.

Питание

Рыба ерш – хищник. В рацион входят мелкие ракообразные, личинки насекомых, а также икра и мальки, поэтому изгородь может нанести вред другим популяциям рыб.

Ерш относится к бентофагам – то есть хищникам, поедающим обитателей дна. Выбор корма зависит от размера ерша. Вылупившиеся мальки питаются в основном коловратками, более крупные мальки — мелкими кладоцерами, мотылем, циклопами и дафниями.

Взрослые рыбы предпочитают червей, пиявок и мелких рачков, а крупные ерши — мальков и мелких рыбешек. Ерш очень прожорлив, и не прекращает есть даже зимой, когда большинство других видов рыб игнорируют пищу. Поэтому растет круглый год.

Несмотря на острые шипы на плавниках, молодь опасна для более крупных хищных рыб: щук, линей и сомов. Но самые главные враги ершей – не рыбы, а водоплавающие птицы: цапли, бакланы и аисты. Таким образом, ерши занимают промежуточное положение в пищевых цепях пресноводных водоемов.

Виды ерша и их распространение

Род ершей включает четыре пресноводных вида:

• обычный;
• дон (носарь, бобр или бирючина);
• в полоску;
• чешка (ерш Балона).

Самым популярным является ерш обыкновенный. Распространен в районе Балтийского моря, встречается в водах Восточной и Центральной Европы. Северная Азия и Зауралье также включены в ареал. В пределах России кисточку можно встретить практически повсеместно. Замечено, что самые крупные особи обитают в Сибири, в бассейне Оби и в некоторых уральских озерах.

В конце прошлого века речного колючего жителя видели в территориальных водах Европы, вдали от его обычного места обитания – в озерах Шотландии, Италии, Норвегии. Считается, что такое активное распространение связано со строительством каналов, а также с популярностью «колючей» приманки в ловле щуки.

Активное движение судов способствовало заносу ерша в реки США, откуда он распространился по многим водоемам Северной Америки. Донской ерш предпочитает воды Черноморско-Азовского бассейна. Также обитает в Европе (реки Южный Буг, Днепр и Днестр).

Внешне он отличается от своих «обычных» собратьев:

• голова в форме лезвия;
• удлиненная морда;
• выдвижная челюсть;
• белый живот и светло-желтая спина.

Полосатый ерш отличается более крупными параметрами. Некрупные особи достигают до 30 см в длину и весят 200–250 г. Этот вид встречается в водоемах Германии, Болгарии и Украины.

В описании сказано:

• оливково-желтая окраска по бокам;
• сплошные или точечные полосы, идущие вдоль тела, в количестве 3–4 шт.;
• выдвижной рот, расположенный внизу;
• немного удлиненное рыло;
• сросшиеся края спинного плавника 19 жестких лучей.

Чешский ерш предпочитает глубокие участки с проточной водой. Ерш балон получил свое второе название после «жилище», так как большая группа этих рыб расселилась в бассейнах рек Чехии – Морава, Влтава, Лаба. Этот вариант встречается также в Дунае, Днепре и Припяти.

Характерные отличия:

• короткая плоская морда;
• удвоить количество шипов;
• ярко выраженный горб на теле;
• серо-желтый, тигровый.

Помимо перечисленных видов, можно выделить черноморского ерша, но это представитель рода скорпеновых рыб, обитающий только в соленых водоемах и мало похожий на речной.

Рыба-скорпион — морской хищник, почти в два раза крупнее представителей рода ершей. Главное сходство – чрезвычайная колючесть. Большинство представителей этого вида рыб обитают в водах восточной части Атлантического океана, но встретить скорпену можно и в водах Черного, Азовского и Средиземного морей.

Социальная структура и размножение

Ерш в реке

Ерш всегда идет на нерест ранней весной. В озерах или прудах это происходит в самом начале таяния льда. А вот в реках — пока около паводка. Примерно в конце марта-начале апреля начинается нерест. Специальной подготовки к этому этапу у ершей нет. Нереститься они могут абсолютно в любой части водоема. Ерши нерестятся ночью или, по крайней мере, в сумерках. В прошлом рыбы сбиваются в стаи из нескольких тысяч половозрелых особей.

Одна самка за раз может отложить 50-100 тысяч яиц, которые соединены единой слизистой оболочкой. Камни, водоросли или коряги, а также другие неровности дна — идеальные места для прикрепления яиц. Мальки появляются из яиц прим. 2 недели. Практически сразу они начинают активно развиваться самостоятельно: питаться и расти. Половозрелой считается особь в возрасте 2-3 лет. Но при этом готовность к размножению у ершей вовсе не зависит только от возраста. Длина тела также является решающим фактором. Считается, что для этого рыбе нужно вырасти до 10-12 см. Но при такой длине самка не может отложить за первый нерест более нескольких тысяч икринок.

Ерш совсем не долговечен. Самка ерша может прожить максимум 11 лет, а вот самец не живет больше 8. При этом, по статистике, в естественных условиях рыбы умирают гораздо раньше этого возраста. Более 90% ершей, встречающихся в дикой природе, — это особи, не достигшие еще 3-летнего возраста. Основная масса молоди рыб не доживает до зрелого возраста из-за активной естественной конкуренции, болезней и нехватки кислорода и пищи в зимний период. Именно этим и объясняется такое большое количество яиц, отложенных в кладке. Часто только 1-2 из них доживают до зрелого возраста.